Thăm quan Đà Nẵng thưởng thức gỏi cá Nam Ô

Gỏi cá Nam Ô đã trở nên 1 trải nghiệm ẩm thực ko thể bỏ qua đối có du khách phương xa khi đến sở hữu thành phố biển Đà Nẵng. Do được chế biến từ cá sống mới đánh bắt, còn tươi rói bắt buộc cần ăn đặc sản này ngay tại Nam Ô mới đúng điệu.
Để chế biến món ăn, có thể dùng rộng rãi chiếc cá: cá mòi, cá trích, cá tớp, cá cơm… nhưng theo những đầu bếp sở hữu kinh nghiệm thì yêu thích nhất là cá trích. Cá trích sống sắp bờ, thường được đánh bắt vào buổi sáng sớm cần còn gọi là cá trích mai.
>>> Xem thêm: vé máy bay nội địa giá rẻ
Thịt cá tươi ngon, có vị ngọt, săn chắc, trừ các ngày biển động còn thì lúc nào cũng sẵn có phải là nguồn nguyên liệu dồi dào cho món gỏi.

sắm các con cỡ to hơn ngón tay, cắt đầu, đuôi, bụng, khi rửa thêm chút muối và giấm vào nước để khử mùi tanh. Lóc bỏ xương, tách đôi thân cá, cắt thành từng miếng nhỏ, ép ráo nước rồi ướp gia vị cho thấm, đặc trưng ko thể thiếu nước mắm Nam Ô nguyên chất.
Nước cốt ép cá được giữ lại để chế biến nước chấm, đây cũng chính là yếu tố quan trọng làm cho phải hương vị đặc trưng của gỏi cá Nam Ô.

Cá đã được trộn với thính, đậu phộng, mè rang, bánh tráng bóp vụn…

Gỏi cá Nam Ô mang hai loại: khô và ướt. Gỏi khô thường dành cho những thực khách mới thưởng thức món này lần đầu, còn mang người đã sành ăn thì gỏi cá ướt đậm đà hơn.
Gia vị để ướp cá là gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn và thính. sở hữu gỏi khô, cá đã ép ráo nước được cho vào hỗn hợp gừng, riềng, tỏi, ớt hiểm giã nhuyễn cùng chanh, giấm gạo rồi trộn đều khoảng 10 phút cho ngấm rồi vớt cá ra cho lên đĩa.
Rắc thính và lăn cá cho thính bám đều – thính được cho là với tác dụng khử vi khuẩn cá sống. Đậu phộng và mè rang cho dậy mùi thơm, giã nhỏ trộn vào cá cùng bánh tráng nướng bóp vụn. Bánh tráng làm cá khô ráo hơn, còn mè và đậu phộng làm tăng vị béo, thơm…
phương pháp ướp gia vị làm cho gỏi ướt cũng giống như gỏi khô nhưng cá sau lúc ướp được ngâm trong chén nước mắm nên đậm mùi vị hơn.
Từng miếng thịt cá mỏng, màu trắng hồng trong veo chỉ nhìn thôi đã siêu cá tính, muốn động đũa ngay.
Gỏi cá Nam Ô chỉ ngon trọn vẹn lúc ăn kèm các dòng rau như xà lách, húng lủi, húng quế, dấp cá, dưa leo, chuối chát, trái vả…, đặc trưng là các cái rau hoang dã như đọt xoài non, đinh lăng, lá ổi, đọt sim, ngành ngạch…
Bạn quan tâm: ve may bay di rach gia
toàn bộ được cuốn có bánh tráng, chấm có nước chấm được pha chế đặc sánh. Món gỏi cá Nam Ô như chứa chứa hương vị nồng nàn của biển, của rừng và cả loại tình của người làng biển Nam Ô chân chất, ăn một lần là nhớ mãi…
Theo Doanhnhansaigon.vn